Ingrédients pour 8 Muffins Protéinés :

• 30g de Chocolat noir 85%
• 1 cas de Cacao en poudre non sucré
• 25g de Cranberries séchées
• 30g de Whey au Chocolat (ici Isolate)
• 40g de farine de riz complet (en magasin Bio)
  
• 60g de farine de soja (en magasin Bio)
• 50ml de lait d’amande sans sucres ajoutés Bjorg
  
• 2 œufs entiers + 2 blancs
• 2 cas Edulcorant
• 1 cac de levure chimique

Valeurs nutritionnelles pour 1 Muffin Protéiné:

1ère étapes :
Préchauffez le four a 200°C.
Dans 2 bols différents:
– Battez les 2 jaunes avec l’édulcorant jusqu’au blanchissement du mélange
– Montez les blancs en neige

2ème étape :
Incorporez le lait d’amande au mélange jaunes + édulcorant et remuez pour avoir une pâte homogène.
Ajoutez les farines, la Whey, la levure et le cacao et remuez

3ème étapes :
Incorporez DELICATEMENT en 3 fois les blanc en neige au mélange.

4ème étape :
Hachez les carrés de chocolat en miettes.
Mettez 2/3 des pépites et 2/3 des cranberries dans la pâte.

5ème étape :
Versez le mélange dans 8 caissettes à Muffin et déposer les restes des pépites et cranberries sur le dessus.
Enfournez 15 min (prolongé si besoin)