Recette de compote sans sucre ajouté à la poire

ingrédients pour 3/4 petits pots :

• 1,5 kg de poires
• 50g de poudre de noisettes
• 1 gousse de vanille

ÉTAPES :

1 – Peler et couper les poires et les faire cuire à feu doux dans un fond d’eau avec toute la gousse de vanille (graines et écorce séparés). À couvert pendant 40min.

2 – Étaler la poudre de noisettes sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et enfourner 10min à 150° pour la torréfier.

3 – Retirer la gousse de vanille, ajouter la poudre de noisette et mélanger (ou mixer) le tout.