Recette de soupe crémeuse au chou-fleur et panais

valeurs nutritionnelles pour 1 part : 235 kcal

Protéines : 6g – Lipides : 4,5g – Glucides : 45g

ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 2 panais
• 4 échalotes
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 100ml de crème de riz
• poivre rose
• sel

ÉTAPES :

1 – Dans une casserole ou à la cocotte-minute, faites revenir les échalotes avec l’huile d’olive.

2 – Une fois que les échalotes deviennent transparentes, incorporez le chou-fleur et le panais coupés en morceaux. Ajouter 2 grands verres d’eau (environ 600ml en tout), et faites cuire à couvert pendant 45 min (30 si vous utilisez une cocotte-minute ou un robot cuisine).

3 – Une fois cuit, versez la crème, salez et poivrez puis mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté bien crémeux.