Un plat d’automne idéal pour les femmes actives à la digestion sensible ! Ce risotto au potimarron est riche en fibres, en nutriments et facile à digérer, parfait pour allier plaisir et équilibre.

Pourquoi ce risotto est-il parfait pour vous ?

Si vous souffrez de ballonnements, de troubles digestifs ou que vous cherchez à mieux gérer votre alimentation sans frustration, cette recette vous apportera du réconfort tout en respectant votre microbiote.

Les bienfaits de cette recette
    •    Potimarron : Riche en fibres douces et en bêta-carotène, il soutient la digestion et l’immunité.
    •    Riz complet : Riche en fibre, vitamines du groupe B et minéraux il est un allié pour le microbiote et plus rassasiant qu’un riz blanc.
    •    Crème et fromage : Adaptables selon votre tolérance (option végétale possible).

Ingrédients (4 pers.)
    •    1 potimarron
    •    200g de riz rond complet
    •    2 échalotes
    •    2 gousses d’ail
    •    600ml de bouillon de légumes
    •    100g de crème (végétale ou classique)
    •    70g d’emmental râpé
    •    1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation pas à pas
    1.    Préparez le potimarron : Lavez-le et coupez-le en dés sans l’éplucher.
    2.    Faites revenir l’échalote et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez le potimarron et laissez cuire 5 min.
    3.    Ajoutez le riz et mélangez pour bien l’enrober.
    4.    Cuisson progressive : Versez une louche de bouillon chaud, laissez absorber et répétez jusqu’à cuisson complète (environ 40 min).
    5.    Ajoutez la crème et le fromage, mélangez et laissez fondre 2 min.
    6.    Servez chaud, avec des herbes fraîches et du poivre. Et accompagnez de la protéine de votre choix (tofu, seitan, oeufs, crevettes, poulets…)

Adaptations possibles
    •    Sans lactose : Optez pour une crème végétale et de la levure maltée.
    •    Sans gluten : Le riz complet est naturellement sans gluten !
    •    Version express : Remplacez le riz complet par du quinoa pour une cuisson plus rapide.

👉 Besoin d’autres recettes adaptées à votre digestion ? Découvrez mon accompagnement diététique pour retrouver un confort intestinal et un équilibre alimentaire sans frustration ! Prendre rendez-vous.