Ingrédients :

• 2 oeufs entiers + 4 blancs
• 70g de farine de pois chiches
• 30g de poudre d’amandes 
• 200g de fromage blanc 0%
• 25g de cassonade 
• 2 cas de cacao non sucré
• 4 carrés de chocolat noir 78%
• 1 cas de sirop d’agave ou miel 
• 1 cas d’arôme de Vanille
• 1 cac de levure chimique 

1ère étape : 

Préchauffez le four à 200

Dans 2 bols différents : 

• Montez les 4 blancs en neige 
• Mixez les 2 oeufs entiers avec la cassonade 

2ème ètape : 

Incorporez la farine, la poudre d’amandes, 100g de fromage blanc, la levure, l’arôme de vanille et le cacao au mélange oeufs/cassonade et mixez le tout

3ème étape : 

Incorporez en 3 fois les blancs en neige au reste du mélange.

4ème étape : 

Faites cuire 35min. 

Une fois cuit, démoulez le cake face bombée vers le haut, laissez bien refroidir puis préparez le glacage.

5 ème étape : le glacage 

Mettez les 4 carrés de chocolat dans un ramequin avec le sirop d’agave. Passez au micro-ondes 10 sec remuez puis repassez 10 sec. (Répétez l’opération jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et homogène).

Incorporez cuillère par cuillère le fromage blanc (en remuant vivement à chaque fois). 

Renversez le tout sur le cake et étalez sur l’ensemble du gâteau.

Placez le tout au frigo un petit quart d’heure (le temps de tout ranger 😉) puis Régalez-vous ! votre cake au chocolat healthy est prêt !