Recette lights d’endives au jambon

valeurs nutritionnelles pour 1 part : 366 kcal

Protéines : 30g – Lipides : 12g – Glucides : 27g (dont sucre : 11g)

ingrédients pour 4 personnes :

• 8 endives
• 8 tranches de jambon blanc
• 800ml de lait 1/2 écrémé
• 80g d’emmental râpé
• 40g de Maïzena®
• 1 c.à.s de muscade en poudre

ÉTAPES :

1 – Coupez les endives et 2, enlevez le tronc et faites les cuire 20 min à la vapeur (ou 15 min dans l’eau bouillante).

2 – Pendant ce temps, faites chauffer les 3/4 du lait et mélangez le quart restant (froid) avec la Maïzena® et la muscade.
Quand les 3/4 de lait commencent à bouillir, coupez le feu, incorporez le mélange lait froid / Maïzena® et remettez sur feu doux. Remuez sans vous arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe, salez et poivrez.

3 – Dans un plat à gratin ; versez 1/3 de la béchamel dans le fond et placez la moitié des endives.
Disposez une tranche de jambon roulée sur chaque moitié d’endive, saupoudrez avec une partie du fromage râpé et recouvrez avec les endives restantes.
Versez le reste de la béchamel sur les endives et terminez avec du fromage râpé.

4 – Enfournez 15 min à 200°