Recette automnale gourmande

valeurs nutritionnelles pour 1 part : 530 kcal

Protéines : 20g – Lipides : 30g – Glucides : 45g

ingrédients pour 2 personnes :

• 1/2 potimarron
• 1 petite burrata
• gousses d’ail
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 80g de pain de la veille
• quelques graines de courge
• piment doux, herbes de Provence sel et poivre

ÉTAPES :

1 – Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez le potimarron en 2. Enlevez les graines puis coupez-le en lamelles.

2 – Sur une plaque de cuisson placez les lamelles de potimarron et quelques gousses d’ail, avec un pinceau, badigeonnez 1 c.à.soupe d’huile d’olive sur l’ensemble des lamelles. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le piment doux, salez et poivrez avant d’enfourner 35 min.

3 – Pendant ce temps préparez les croûtons : découpez des fines tranches de pain, badigeonnez avec un peu d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence et de graines de courge. Enfournez les croutons 15 min dans le four ou faites-les griller dans une poêle.

4 – Une fois que le potimarron est cuit, mixez le avec les gousses d’ail. Dressez la purée de potimarron dans une assiette, disposez sur le dessus la demi-burrata, quelques graines de courges et les croûtons. Régalade assurée !