Recette de pomme Duchesse à la patate douce

Valeurs nutritionnelles pour 5 pommes duchesses : 224 kcal

Protéines : 5g – Lipides : 12g – Glucides : 15g

Ingrédients pour 20 pommes duchesse de patate douce :

• 300g de patate douce
• 10g de beurre
• 1 c.à.café de concentré de tomates
• 1/4 c.à.café de muscade
• 1 oeuf
• 30 petits dés de fromage frais
• sel et poivre

ÉTAPES :

1 – Faites cuire les patates douces à la vapeur ou 15 min dans l’eau bouillante. Plus vous les couperez en petits dés, plus la cuisson sera rapide.

2 – Une fois les patates douces cuites, écrasées dans un bol et ajoutez le beurre, l’oeuf, le concentré de tomates. Salez et poivrez.

3 – Préchauffez le four à 170°C, puis placez la purée dans une poche à douille. À l’aide d’un embout en forme d’étoile, formez vos petites pommes duchesse en faisant un bout pointu.

4 – Enfournez vos pommes duchesse de patate douce 30 minutes.

5 – Pour le dressage, plantez une petite boule de fromage à chaque extrémité de vos pommes duchesse (comme le pompon du bonnet du père Noël).

Retrouvez plus de recettes saines et gourmandes spéciales Noël pour un rééquilibrage alimentaire sans frustration.

Pour un suivi diététique et des conseils en nutrition, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne à Narbonne.

Charline Raynaud – Diététicienne-Nutritionniste