Recette de verrines carottes crémeuses et pois chiches

Valeurs nutritionnelles pour 1 verrine : 46 kcal

Protéines : 2g – Lipides : 2,5g – Glucides : 4g

Ingrédients pour 10 verrines de Noël à la carotte :

• 4 carottes
• 150g de pois chiches cuits
• 50g de fromage frais nature
• 1 c.à.soupe d’huile d’olive
• cumin
• paprika
• piment doux
• ail en poudre
• Sel et poivre
• 1 citron vert
• quelques feuilles de coriandre (ou de persil si vous en avez marre des gens qui mettent de la coriandre partout)

ÉTAPES :

1 – Épluchez les carottes, coupez les en rondelles et faites les cuire 15 min dans l’eau bouillante. Une fois que les carottes sont cuites (ah ah ah), réduisez les en purée et incorporez le fromage frais, une pointe de cumin, salez et poivrez. Filmez au contact et laisser reposer au frais 1h.

2 – Dans bol, mélangez les pois chiches égouttés, l’huile d’olive, le paprika, le piment doux, le curcuma, salez et poivrez. Ensuite faites grillez les pois chiches dans une poêle bien chaude. Les pois chiches vont commencer à crépiter : vous pouvez le retirer du feu.

3 – Dressez la verrine en mettant une couche de crémeux de carotte au fond, puis quelques pois chiches grillés et terminez avec quelques feuilles de coriandre et une petite tranche de citron vert.

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Charline Raynaud – Diététicienne-Nutritionniste