Vous vous êtes déjà demandé quoi faire avec les épluchures d’un chou-fleur ?

Ingrédients :

• Les épluchures et le tronc d’un chou-fleur
• 1 oignon
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• Thym, sel et poivre

Je vous propose 3 alternatives anti-gaspis à faire avec les épluchures.

1. Rincez les feuilles et le tronc du chou-fleur
2. Dans une casserole, faites revenir un oignon avec un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les épluchures, du thym, du sel et 2 grands verres d’eau.
4. Faites cuire à couvert 30/40 min à feu moyen.
5. Mixez le tout, ajoutez une pointe de crème et dégustez en velouté, en sauce crémeuse ou en nappage onctueux.

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Charline Raynaud – Diététicienne-Nutritionniste