Recette de la tarte aux fraises sans oeufs et sans beurre

valeurs nutritionnelles pour 1 part sans chocolat : 274 kcal

Protéines : 8g – Lipides : 10g – Glucides : 38g

ingrédients pour 8 parts de tarte aux fraises et noix de cajou :

• 150g de farine complète
• 150g de noix de cajou
• 60ml d’eau
• 80ml de sirop d’érable
• 500ml de boisson végétale
• 2 c.à.c d’extrait de vanille
• 60g de Maïzena
• 500g de fraises
• 1/2 jus de citron
  Optionnel : 100g de chocolat

ÉTAPES :

Préparez la crème pâtissière végétale :

1 – Dans une casserole : Mélangez la boisson végétale froide, la vanille, 40g de sirop d’érable et la maïzena. Une fois que tout est bien mélangé, faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe sans cesser de remuer.

2 – Laissez le mélange refroidir et préparer les fraises.

3 – Coupez les fraises en tranche dans le sens de la hauteur. Placez les dans un saladier avec le jus de citron et le reste du sirop d’érable. Remuez délicatement et réservez au frigo.

La pâte à tarte vegan sans beurre et sans oeufs

1 – Mixez ensemble : 150g de noix de cajou, 60ml d’eau avec 20g de sirop d’érable

2 – Une fois que vous obtenez une purée comme de la pâte à tartiner, ajoutez la farine, mélangez et pétrissez à la main (ou au robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

3 – Étalez la pâte et placez-la dans votre moule à tarte préféré et piquez la avec une fourchette ! Faites la cuire 20 min à 180° et laissez la refroidir quelques minutes avant de dresser votre tarte végane.

4 – Assemblez la tarte : étalez la crème pâtissière végétale dans le fond, puis placez vos fraises sur le dessus.

5 – Pour les plus gourmand.es, faites fondre du chocolat au bain Marie et venez le nappez sur la tarte.

Pour un suivi diététique et des conseils en nutrition, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne à Narbonne.

Charline Raynaud – Diététicienne-Nutritionniste