Recette de lasagnes sans viande au saumon et aux épinards

Valeurs nutritionnelles pour une portion de lasagnes au saumon : 480 kcal

Protéines : 38g – Lipides : 16g – Glucides : 46g

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 de pavés de saumon
• 200g de plaques à lasagne
• 500g d’épinards (frais ou surgelés nature)
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 75g de fromage râpé.
• 500ml de lait 1/2 écrémé (ou végétal)
• 2 c.à.s de Maïzena
• Muscade râpée
• Sel et poivre

La petite information diététique de cette recette : Le saumon est riche en oméga 3.

Les oméga 3 sont souvent déficitaires dans notre alimentation, ils sont pourtant essentiels à notre organisme :
– Ils sont cardio-protecteur
– Préviennent des maladies dégénérative comme Alzheimer
– Contribuent au maintien de l’acuité visuelle

ÉTAPES :

1 – Préparez la béchamel sans beurre : Dans une casserole : mélanger le lait froid, le sel, le poivre, la muscade et la Maïzena. Une fois le mélange homogène, faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une texture crémeuse/nappante.

2 – Faites mi-cuire le saumon à la vapeur ou à l’anglaise dans de l’eau bouillante (3 minutes si il est frais, 7 minutes si il est surgelé). Faites également cuire vos épinards avec une pincée de sel et du poivre.

3 – Ébouillantez vos plaques à lasagne pendant 3 minutes (elles cuiront mieux et seront plus simples à détailler si votre moule n’a pas une dimension idéale).

4 – Dressez les lasagnes : huilez le fond du plat et dressez 3 couches en alternant : pâte, épinards, saumon puis béchamel. Pour la dernière couche : fermez les lasagnes avec une couche de pâte, le reste de béchamel (la moitié) et le fromage râpé.

5 – Enfournez 35 minutes à 190°C et dégustez vos lasagnes diététiques

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Pour un suivi diététique et des conseils en nutrition, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne à Narbonne.

Charline Raynaud – Diététicienne-Nutritionniste