Recette de poulet Tikka Masala aux champignons
Valeurs nutritionnelles pour 1 portion : 498 kcal
Protéines : 35g – Lipides : 18g – Glucides : 49g
Ingrédients pour 4 portions :
- 500g aiguillette de poulet ou de tofu pour une version végétarienne
- 2 c.à.soupe épices Garam Masala (curcuma, gingembre, cumin, cardamome)
- 1 yaourt végétal au lait de coco (ou 150ml de lait de coco fluide) attention à ne pas utiliser un yaourt classique aromatisé à la noix de coco car le résultat ne sera pas aussi onctueux
- 8 gros champignons blancs
- 400g de concassé de tomates
- 1 c.à.soupe de concentré de tomates
- 1 c.à.s d’huile de coco (10g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 noix de cajou
Pour le riz :
- 2 c.à.s d’huile de coco (20g)
- 1 c.à.s de coco râpée
- 200g de riz thaï (ou long)
- 1 pincée de sel
1 / Dans un bol, mélangez le Garam Masala, le yaourt coco et les aiguillettes de poulet coupées en gros morceaux (ou le tofu coupé en cubes). Mélangez, couvrez d’un film et laissez mariner au moins 30 minutes.
2 / Dans une poêle, faites revenir, l’ail et l’oignon émincés dans l’huile de coco. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les champignons émincés puis le poulet (ou le tofu) avec sa marinade. Faites revenir 5 minutes à feu vif.
3 / Versez le concassé de tomates sur le poulet, couvrez et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
4 / Pendant ce temps préparez le riz :
Dans une casserole faites revenir le riz sec, la coco râpée dans l’huile de coco. Une fois que le riz commence à devenir translucide, ajoutez le sel et 3 fois le volume du riz en eau (200g riz -> 600ml d’eau). Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes.
5 / Au moment de servir, parsemez votre plat de quelques noix de cajou concassées.
Pour un suivi diététique et des conseils en nutrition, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne à Narbonne.
Charline Raynaud – Diététicienne nutritionniste
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