Recette de verrines de crevettes, pamplemousse et avocat

Valeurs nutritionnelles pour 1 portion sans pain : 215 kcal

Protéines : 18g – Lipides : 11g – Glucides : 11g

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400g de crevettes cuites décortiquées
• 2 avocats mûrs à point
• 1 pamplemousse
• 1 citron vert
• 1 bouquet de persil frais
• Quelques brins de ciboulette
• Ail semoule
• Piment d’Espelette

La petite information diététique de cette recette :

Le pamplemousse, de part sa couleur rose orange, est riche en béta-carotène (provitamine A) mais aussi en vitamine C, ce qui en fait une bonne source d’antioxydants.

Pour rappel, une alimentation riche en antioxydants permet de lutter contre l’oxydation de l’organisme et de ce fait, ralentir le vieillissement cellulaire.

ÉTAPES :

1 – Pelez le pamplemousse et récupérer les suprêmes (la chair uniquement). Vous pouvez également faire la recette avec les quartiers complets mais le résultat sera légèrement plus amère.

2 – Coupez les crevettes, les suprêmes de pamplemousse et les avocats en tous petits cubes, hachez le persil et mettez le tout dans un saladier.

3 – Assaisonnez le tartare avec le jus du citron, l’ail semoule, le piment d’Espelette, poivrez, filmez et réservez au frigo 1h.

4 – Dressez le tartare à l’emporte-pièce, en tartine sur des belles tranches de pain grillées ou servez-le en verrines à l’apéritif.

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Pour un suivi diététique et des conseils en nutrition, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne à Narbonne.

Charline Raynaud – Diététicienne-Nutritionniste