1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomates, les épices et la sauce soja salée. Intégrez les lentilles et trois fois leur volume en eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes en remuant régulièrement.

2. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et les navets, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.

3. Écrasez les pommes de terre et les navets en purée. Incorporez le soja cuisine (crème), une pointe de piment d’Espelette, salez et poivrez.

4. Dans un plat à gratin, disposez les lentilles dans le fond, recouvrez avec la purée puis saupoudrez de chapelure. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Découvrez ce délicieux Hachis Parmentier de Lentilles, une option équilibrée et savoureuse recommandée par votre Diététicienne-Nutritionniste à Narbonne. Une recette riche en protéines végétales pour maintenir une alimentation saine et délicieuse !

Petit info nutritionnelle sur le navet :

Souvent sous-estimés, les navets sont de véritables joyaux nutritionnels, surtout en hiver. Bien qu’ils ne soient pas particulièrement riches en fibres, avec environ 1,9 g pour 100 g, ces légumes racines offrent d’autres bienfaits essentiels. Ils sont une excellente source de potassium, fournissant 237 mg pour 100 g, ce qui soutient la santé cardiaque en régulant la pression artérielle et favorise une fonction musculaire optimale. Profitez des saveurs uniques des navets en les intégrant à des recettes gourmandes végétariennes pendant la saison hivernale.