Bienvenue dans cette délicieuse recette de ragout de seiche aux pois chiches, une création méditerranéenne alliant saveurs et équilibre nutritionnel, spécialement conçue pour vous par votre diététicienne à Narbonne. Cette recette réconfortante est parfaite pour une soirée gourmande à la maison ou pour impressionner vos convives lors d’un repas entre amis. Plongez dans les saveurs ensoleillées de la Méditerranée et profitez d’un plat sain et délicieux qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.

valeurs nutritionnelles pour 1 portion : 357 kcal
Protéines : 31g – Lipides : 13,5g – Glucides : 26g

ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de seiche
• 800g de tomates (ou de concassée de tomates)
• 250g de pois chiche
• 1 cuillère à café d’huile de coco
• 1 oignon
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillères à café de Ras el Hanout
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (ou des tomates séchées)
• 200ml de lait de coco fluide)
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation du Ragout de Sèche aux Pois Chiches :

1. Commencez par préparer les ingrédients : émincez l’oignon, coupez la seiche en morceaux et égouttez les pois chiches si vous les utilisez en conserve.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, les tomates séchées, l’ail en poudre et le Ras el Hanout. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de seiche dans la poêle et les tomates concassées (ou des tomates fraiches en cubes). Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
4. Ajoutez les pois chiches égouttés dans la poêle et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Laissez cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, dans un bol séparé, mélangez le lait de coco avec la maïzena jusqu’à obtenir une texture homogène.
6. Versez le mélange de yaourt au lait de coco dans la poêle avec les autres ingrédients. Remuez bien pour intégrer la sauce crémeuse au ragout.
7. Laissez mijoter pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
8. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa cuit, pour un repas complet et équilibré.

Ce ragout de seiche aux pois chiches est non seulement délicieux et nourrissant, mais il est également riche en protéines et en fibres. N’hésitez pas à vous régaler avec ce plat réconfortant pour un diner sain et gourmand en famille ou entre amis. Retrouvez plus de recettes riches en protéines à base de pois chiches.

Cette recette est offerte par Charline, votre diététicienne à Narbonne, pour vous aider à savourer des plats délicieux tout en prenant soin de votre santé et de votre bien-être.

Pour un suivi diététique et des conseils en nutrition, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne à Narbonne.

Charline Raynaud – Diététicienne-Nutritionniste