Recette de quinoa, tofu et légumes. Aux mélanges brésilien

Valeurs nutritionnelles pour 1 portion : 456 kcal
P • 23g | L • 17g | G • 50g | sucres • 10g

Ingrédients pour 2 parts :

• 300g de mélange de légumes pour potage (Picard : potiron, patate douce, carotte et oignon)
• 180g de tofu nature (ou fumé, ou mariné etc…)
• 100g de quinoa
• 60ml de soja cuisine
• 1 càs de mélange brésilien (Grand frais)
• 1 cube de bouillon végétal (Maggi)
• Sel et poivre

1. Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire le tofu coupé en petits dés. Environ 5 min.
2. Pendant ce temps, faire bouillir 1L d’eau avec le cube de bouillon et cuire le quinoa 12min (un peu comme du riz ou des pâtes 😉 )
3. Ajouter les légumes et le mélange brésilien au tofu, couvrir et cuire 8 à 10 min supplémentaire.
4. Baisser le feu au minimum sous les légumes, verser le soja de cuisine, saler, poivrer, couvrir et cuire 2min supplémentaires.
5. Égoutter le quinoa, disposer dans une assiette et déposer les légumes et le tofu par dessus !