Recette de samoussas végétariens aux épices

valeurs nutritionnelles pour 3 samoussas : 178 kcal

Protéines : 8 g – Lipides : 3,5 g – Glucides : 33 g (dont sucre : 1,9 g)

ingrédients pour 12 samoussas végétariens :

• 100g de pois chiches cuits
• 50g de lentilles corail crues
• 6 feuilles de bricks
• 2 carottes râpées
• 1 oignon nouveau
• 1 c.à.c d’huile de coco
• 2 c.à.s de lait de coco
• épices : Ras el hanout, curry, coriandre, piment doux, sel.

ÉTAPES :

1 – Rincer puis faire cuire les lentilles corail 8 minutes dans l’eau bouillante (comme des pâtes)

2 – Dans une poêle : faire revenir les carottes râpées avec l’huile de coco.

3 – Écraser les pois chiches avant de les ajouter aux carottes.

4 – Une fois les lentilles cuites, les mettre dans la poêle et ajouter les épices.

5 – Couper le feu et ajouter le lait de coco et l’oignon ciselé. Remuer.

6 – Couper les feuilles de brick en deux et former les samoussas comme suit :

7 – Cuire au four 20 minutes à 200° en retournant chaque samoussa vegan au bout de 10 minutes.

Les samoussas végétariens sont à déguster en entrée ou à l’apéro avec des amis !

Accompagnés d’une salade et trempés dans un tzatziki de concombre les samoussas se transforment en un repas complet et équilibré.