Des fraises, du basilic et des asperges en salade

Valeurs nutritionnelles pour une portion : 243 kcal

Protéines : 29g | Lipides: 17g | Glucides : 19g

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 400g d’asperges
• 250g de fraises
• 400g de crevettes décortiquées
• 250g de haricots rouge
• 4 poignée de roquettes
• 100g de fromage de chèvre
• 4 c.à.s d’huile de noix
• 4 c.à.s de vinaigre balsamique
• 1 c.à.c de miel
• 1/2 citron
• Basilic frais
• Sel et poivre

Étapes pour cuisiner la salade de fraises au basilic

1. Coupez les asperges en petits tronçons et faites-les cuire le tout à la vapeur pendant 15 minutes puis plongez les dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
2. Rincez les haricots rouges et coupez les fraises en quatre.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant : l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le miel, salez et poivrez.
4. Dressez vos salades en disposant une poignée de roquette, les asperges, les fraises, les crevettes et les haricots rouges. Terminez avec le chèvre émietté, du basilic ciselé et un filet de vinaigrette.

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Charline Raynaud – Diététicienne-Nutritionniste