Recette de muffins aux poivrons avec chantilly salée à la fêta

Valeurs nutritionnelles pour 1 muffin : 64kcal

P • 4g | L • 2g | G • 6g | sucres • 1,5g

Ingrédients pour 12 muffins

• 250 g de pois chiches (on utilise l’eau des pois chiches aussi pour cette recette)
• 2oeufs
• 250g de poivrons
• 100g de fromage blanc
• 2càs de farine
• 1càc de levure chimique
• 50g de fêta
• Huile d’olives (si vous avez de moules qui accrochent, ici je n’en ai pas utilisé)

1/2 les muffins

1. Préchauffer le four à 190
2. Dans 2 bols mettre d’un côté les pois chiches et de l’autre l’eau des pois chiches (réserver ce deuxième bol au frigo)
3. Mixer ensemble : pois chiches, poivrons, fromage blanc, oeufs, sel et poivre
4. Ajouter la farine et la levure, remuer et répartir dans 12 moules.
5. Faire cuire 35/40 min puis laisser bien refroidir (sinon la chantilly de pois chiche va fondre immédiatement)

2/2 la chantilly salée à la fêta

1. Faire monter l’eau de pois chiches en neige à l’aide d’ai batteur électrique (comme les blanc en neige mais c’est 2/3min plus long)
2. Une fois la chantilly de pois chiches bien montée, ajouter une pincée de sel et la fêta petit à petit, sans arrêter de battre.
3. À l’aide d’une poche à douille, dresser la chantilly sur les muffins bien frais juste avant de les servir !

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•