Recette de tofu soyeux : cheesecake citron pavot
Valeurs nutritionnelles pour 1 part : 188 kcal
P • 6g | L • 7g| G • 23g | sucres 12g
Ingrédients pour un cheesecake 8 parts (diamètre 20cm) :
- 8 biscuits pavot citron Gerblé (ou spéculos pour une version vegan)
- 35g d’huile de coco
- 400g de tofu soyeux Soy
- 150ml lait de soja nature
- 30g de Maizena
- 70g de cassonade
- 150 de fromage blanc 0% (ou yaourt de soja pour la version vegan)
- 1 citron
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- Un moule à charnière
Partie 1/2 : le biscuit du cheesecake citron pavot
- Broyer les biscuits avec un mixer
- Faire fondre l’huile de coco et la mélanger aux biscuits
- Étaler et aplatir le biscuit au fond du moule à cheesecake (un conseil : coincer du papier sulfurisé au fond du moule.)
- Mettre au frigo le temps de préparer la crème.
Partie 2/2 : la crème du cheesecake au tofu soyeux
- Mixer : le tofu, le fromage blanc 0%, le jus et le zeste du citron, la cassonade et la vanille.
- Dans une casserole, mélanger le lait FROID et la Maïzena. Faites chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Mélanger les deux crèmes et verser dans le moule sur le biscuit.
- Faire cuire 25 min à 170°.
- Laisser refroidir 3h avant de démouler. Avec un couteau décoller le gâteau des parois
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