Recette de pâtes fraiches à la ricotta et au basilic

Valeurs nutritionnelles pour une portion de pâtes fraiches crémeuses (sans jambon) : 440 kcal

Protéines : 23g | Lipides: 13g | Glucides : 58g

Les ingrédients pour 4 personnes

• 400g de pâtes fraiches
• 250g de ricotta
• 40g de parmesan
• 1 oeufs
• 1 poignée de feuille de basilic
• 2 gousses d’ail
• 1 c.à.s d’huile d’olive
  Optionnel (et non végétarien) :
• 4 à 6 tranches de chiffonnade de jambon blanc pour accompagner vos pâtes fraiches

La recette végétarienne des pâtes fraiches à la ricotta

Étapes :

1. Faites cuire vos pâtes fraiches 5 à 7 minutes dans l’eau bouillante (selon ce qui est indiqué sur le paquet).
2. Pendant ce temps, faites revenir l’ail écrasé avec l’huile d’olive dans une grande poêle creuse.
3. À feu doux, ajoutez à l’ail : 6 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, le parmesan et l’oeuf et remuez vivement pour éviter que la crème ne tranche.
4. Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle. Ajoutez ensuite la ricotta, le basilic finement ciselez, salez et poivrez. Vous pouvez déguster.

Retrouvez plus de recettes végétariennes gourmandes et équilibrées :

Salade hivernale à base de lentilles
Recette de butternut rôtie à la farce de quinoa et lentilles corail
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Falafels de pois chiche au four
Seitan laqué à l’orange
Crémeux de potimarron à la burrata
Samoussas vegan aux lentilles corail et pois chiches
Cake courgette chèvre et noix
et bien d’autres….

Pour un suivi diététique et des conseils en nutrition, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne à Narbonne.

Charline Raynaud – Diététicienne-Nutritionniste